Bodrum sofralarının baş lezzetleri balık ve yöresel otlar.
Balıktan her şey yapılıyor burada: Çorba, pastırma, börek, salata...
Hardal otu, ilmik otu, baldıran otu yörenin belli başlı yemek
malzemeleri.
Kabak çiçeği dolması mutlaka tadına bakılması gerekenlerin başında
geliyor. Zeytin ve zeytinyağı da önemli rol oynuyor. Çökertme kebabını
da unutmamak lazım. Mevsimlerden yaz, pek çok kişi tatil için Bodrum’da.
Biz de jüri üyelerimize Bodrum’un lezzet mekanlarını sorduk. Çökertme
kebabı nerede yenir, mangalda pişmiş günlük balık nerede bulunur,
dondurmanın doğalını kim yapar öğrendik. İşte en iyi 10 listemiz.
EN İYİ 10
1. Marina Yacht Club
2. Sait Restoran
3. Bitez Dondurmacısı
4. Akvaryum Restoran
5. Hasan’ın Yeri
6. Gemibaşı Restoran
7. Reana Restoran
8. Maça Kızı Restoran
9. Denizhan Restoran
10. Kavaklı Köfteci
MARİNA YACHT CLUB
Canlı müzikle yemek keyfi
Milli yelkenci Şenkar Öztüzün’ün 6 yıl önce açtığı Marina Yacht Club,
Bodrum Kalesi ile marinaya demir atmış yelkenli teknelerin muhteşem
manzarasına sahip. Canlı müzik eşliğinde yemek yenebilecek en güzel
mekanların başında geliyor. Akdeniz, İtalyan, Türk-dünya mutfağı servis
ediliyor. Milta Bodrum Marina bünyesinde 1800 metrekarelik alana kurulu.
Yüzer kişi kapasiteli 3 restoranı ve toplam 700 kişi kapasiteli 4 barı
var. Ispanak yatağında dana lokmaları, patlıcan püreli karışık kebap,
ahtapot güveç, odun fırınında İtalyan pizzası, buharda pişmiş kavanozda
balık, asma yaprağında kılıç balığı, fırınlanmış levrek filetosu,
beğendili kuzu külbastı ve Yacht Clup Kebap gözde yemekler arasında. Caz
müziğin ünlü sesi Ricci Benson, Fatih Erkoç, Aşkın Arsunan ve Önder
Bali Orkestrası burada canlı dinleyebileceğiniz isimler.
SAİT RESTORAN
Yıl boyu açık
Yalıkavak Beldesi’ne bağlı Geriş Köyü’nde, Çimentepe mevkiinde. 8
yıldır hizmet veriyor. Izgarada pişirilen balıklarıyla yerli ve yabancı
turistlerin uğrak yeri. Ege ve Akdeniz balıkları servis ediliyor. Yılın
12 ayı, kapalı ve açık mekanında deniz kıyısında hizmet veriyor. 240
kişi kapasiteli. Sahibi Sait Birtan Yılmaz. Kabak çiçeği dolması, taze
yaprak sarma, köpoğlu, köz biber, köz patlıcan, kalamar ve ahtapot gibi
mezeler de var.
BİTEZ DONDURMACISI
Aroma yok, her şey doğal
Bitez’de, Ahmet ve Ramazan İhtiyar kardeşlerin işlettiği Bitez
Dondurmacısı, Aktur’un girişinde. İlk bakışta göze çarpmayan küçük bir
dükkan. 14 çeşit dondurma var. Meyveli dondurmalar tamamıyla mevsimlik.
Karadut dağlardan toplanıyor, çilek Datça’dan sepetlerle geliyor. Aroma,
donmuş meyve, sos, fıstık fındık gibi süslemeler kullanılmıyor. Her şey
doğal ve taptaze. Zaten müşteriler de bu yüzden tercih ediyor.
Özellikle kanyaklı çikolatalı dondurması nefis. 13 yıl önce açılan mekan
sürekli tıklım tıklım. Bülent Eczacıbaşı, Rahmi Koç, Arzum Onan, Mehmet
Aslantuğ, Berna Yılmaz ve Gülse Birsel müdavimleri.
AKVARYUM RESTORANDeniz böcekleri harika
Deniz áşığı Cengiz Özbaşaran tarafından 15 yıl önce Gümüşlük’te
kuruldu. Kalamar, ıstakoz, karides ve karavida böcekleri ve mezeleriyle
ünlü. Mevsime göre en uygun deniz çipurası, levrek, laos, kefal ve
barbun yörenin zeytinyağı ile yapılıp kekik, nane, soğan ve haydari ile
servis ediliyor. Gümüşlük limanında denize sıfır mekan, 180 kişilik.
Yılın 12 ayı açık. Yemek yerken, Ege’nin mavi sularını ve Tavşan
Adası’nı izliyorsunuz. Akvaryum spesiyalin tadına bakmanız tavsiye
edilir. Karides, ahtapot, sarmısak, tereyağı, közlenmiş mantar ve
patlıcandan yapılan akvaryum spesiyal, masaya ateşte yanarken getirilip
servis ediliyor.
HASAN’IN YERİ
Mangalın başında Hasan Bey var
Yalıkavak’ta 25 yıl önce, evinin bir bölümünü balık restoranı olarak
işletmeye açan Hasan Açık ve ailesi, işi büyüterek bugünkü haline
getirdi. Hasan Açık ve ailesinin İstanbullu müşterisi çok fazla. Yazlık
ve kışlık mekanlarında aynı anda 200 kişiye hizmet veriyor. Barbun,
sinarit, lahos, levrek, çipura, fangri ve mevsiminde dil balığı yeniyor.
Mezeleri de lezzetli. Kabak çiçeği dolması, köpoğlu, fava, kambilli,
mantar dolması, kalamar, ahtapot ızgara tavası, yöresel otlardan hardal,
ısırgan, irmik ve kazyağı yiyebilirsiniz. Hasan Açık mangalın başına
geçerek bütün balıkları kendisi pişiriyor. Asıl mesleği süngercilik.
GEMİBAŞI RESTORANGelenlerin yüzde 80’i müdavim
Bodrum’un içinde 35 yıl önce Atilla Boyacı tarafından açıldı. Bugün
Hüseyin ve Ender Boyacı kardeşler işletiyor. Lezzetli mezelerin reçetesi
sır. Boyacı kardeşler, kalamar ızgarayı, ahtapotlu pilavı ve yöresel
mezeleri gidip bir de restoranlarında denemenizi tavsiye ediyor.
Mezelerde kullanılan otların taze ve günlük olmasına dikkat ediyorlar.
Tanınmış çok sayıda ismin değişmez adresi. Yaz-kış açık. 120 kişilik
müşteri kapasitesinin yüzde 80’i müdavim.
REANA RESTORANTam bir aile işletmesi
Gündoğan’da yıllardır işlettikleri marketi kapatarak restoran açmaya
karar veren Zafer Akbaş ve eşi Remziye Akbaş, 2003’te Reana Restoran’ı
kurdu. Aile hep birlikte çalışıyor. Mezeleri Remziye Hanım, ızgara
balıkları Zafer Bey yapıyor. 20 çeşit meze var. Levrek, çipura, tekir ve
barbunun yanı sıra pastırmalı, tavuklu antep fıstıklı ve patlıcanlı
börekleri mutlaka denenmeli. Yaz kış açık. 170 kişi kapasiteli. Yazın
yoğun aylarında rezervasyon yaptırmadan gitmeyin.
MAÇA KIZI RESTORANTaş fırında mantı, baklava
Göltürkbükü’nde, otelle birlikte 2000 yılında hizmet vermeye başladı.
Yöresel ürünler ile yapılan mantısı ve baklavası müşteriler tarafından
beğeniliyor. İkisi de başaşçı Aret Sahakyan tarafından, taş odun
fırınında yapılıyor. Yemek yerken, zeytin ağaçlarının altında
oturuyorsunuz. Öğle saatlerinde Türk mutfağından yemekler açık büfe
şeklinde sunuluyor. Bodrum’a özgü yöresel yemekleri modern bir çizgiyle
servis ediyorlar.
DENİZHAN RESTORANKebap sevenler kaçırmasın
Ortakent yolu üzeri, Konacık’ta 10 yıl önce açıldı. Et ve kebabın
Bodrum’daki en iyi adreslerinden biri. İşletmecisi Deniz Eyinç.
Güneydoğu ve Akdeniz mutfağının et yemeklerini, kebaplarını
harmanlayarak servis ediyorlar. Ocakbaşı var. Kullandığı sebzeleri kendi
yetiştiren bir işletme. Klimalı bir iç mekanı ve bu sene büyütülen bir
terası bulunuyor. Pastırmalı fava, nar ekşili salata, pirzola, Denizhan
kebabı ile künefe mutlaka tadına bakılması gereken lezzetler. Şarap
mönüsü zengin. İtalyan ve Yunanlı turistlerin uğrak yeri.Yunan adalarından geliyorlar
Yalıkavak’ta 16 yıl önce açıldı. Sahibi, Zekeriya Akdemir. Türkler
kadar Yunan adalarından gelenlerin de akınına uğruyor. Yeşil
sarmaşıkların gölgelendirdiği birkaç ara sokağın kesiştiği avlu benzeri
açıklıkta, yaşlı bir ağacın yanıbaşında kurulu. Köfte ve piyazınızı
yerken, ayakta masa boşalmasını bekleyen kalabalık, artık alışılagelen
bir durum. Yalıkavak Çarşı Mahallesi 110 numarada hizmet veriyor. Dana
eti özel kıyılıp, Bodrum’un dağlarından toplanan kekik, nane ve
baharatlarla yoğruluyor. Fasulye Yozgat’tan geliyor. 11.00- 23.00 arası
açık. Rezervasyon yaptırsanız iyi olur.
Ve Tabiki Bodrum Döneri…